Bahan:

3 pasang hati ampela ayam, rebus, potong kotak 1 cm
400 gr kentang, potong kotak 2 cm, goreng setengah matang
500 ml santan darii 1/4 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1/2 sdm garam

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum
2. Masukkan hati ampela dan kentang, aduk rata
3. Tuang santan lalu masak sampai bumbu meresap
4. Taburkan daun bawang, aduk lalu angkat
   

untuk 6 porsi - Saji Mar '04