Bahan:

1 ekor ikan gabus
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt garam (secukupnya)
2 sdm kecap manis
1/2 sdt terasi matang
1/2 sdt bumbu penyedap, bila suka

Sambal:

10 siung bawang merah
10 buah cabai merah
1 buah mangga muda, besarnya sedang
1/2 sdm terasi matang
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Bawang merah dan putih, garam, dihaluskan, lalu tambahkan kecap
2. Remas-remas ikan dengan bumbu hingga merata, biarkan beberapa saat agar bumbu meresap
3. Bakar dengan api arang. Api kecil supaya ikan matang sempurna
4. Hidangkan dengan sambal mangga
5. Sambal Mangga: Haluskan semua bumbu, tambahkan mangga muda yang sudah diiris halus

Ikan gabus tidak akan ketemu di mall Jakarta :) Ke Palembang atau Kalimantan deh. Banyak...