Kue Jongkong Kopyor

kue jongkong kopyor - jenang gerandul

Bahan:

1 cangkir tepung kanji
1 1/2 cangkir tepung beras
9 cangkir santan cair
daun suji, daun pandan, dan kapur sirih
daun pisang untuk pembungkus

Cara Membuat:

 
  1. Daun suji + daun pandan ditumbuk halus.
  2. Bubuhi 1 sdm air kapur sirih, remas-remas lalu saring.
  3.  Campurkan pada santan cair dan 2 macam tepung lalu masak sambil diaduk-aduk sampai kental menjadi bubur hijau
  4. Ambil pembungkus jongkong, isi dengan 1 sdm penuh bubur hijau
  5. Siram dengan kuah, tutup pembungkusnya dengan lidi/stapler
  6. Jika semua pembungkus sudah diisi, kukus sebentar kurang lebih 15 menit
  7. Kuah: Santan yang sedang kentalnya, gula pasir semanisnya, sedikit garam, masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Angkat.

Jenang Gerandul

Bahan:

1 kg singkong
santan cair dan kental dari 1 kelapa
gula jawa, gula pasir semanisnya
sedikit garam
4 lembar daun pandan
sedikit tepung kanji

Cara Membuat:

  1. Singkong setelah dikupas, diparut, pulungi bulat-bulat sebesar kelereng
  2. Santan cair dididihkan, taruh 2 lembar daun pandan, lalu masukkan bulat-bulatan singkong
  3. Jika semua sudah terapung, masukkan gula jawa yang sudah direbus dan disaring
  4. Bubuhi gula pasir secukupnya dan sedikit garam
  5. Kentalkan dengan larutan tepung kanji, aduk-aduk sebentar lalu angkat.
  6.  Dimakan dengan santan kental yang sudah dimasak dengan 2 lembar daun pandan dan sedikit garam


back next