Bahan:

200 gr daging tetelan
1,25 ml air
1/2 sdt garam
8 potong tahu kulit/tahu goreng ukuran 4 x 4 cm
150 gr kulit melinjo
100 gr kapri muda
3 sdm minyak goreng untuk menumis
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas, memarkan
750 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
3 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 cm jahe
2 cm kencur
1 - 2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Masukkan daging, air dan garam dalam panci. Rebus hingga daging empuk. Angkat, tiriskan
2. Potong dadu daging ukuran 2 x 2 x 2 cm. Ukur kaldunya sebanyak 750 ml, sisihkan
3. Potong tahu masing-masing menjadi 2 bagian bentuk segitiga.
4. Cuci kulit melinjo dan buang ujung-ujung kapri, sisihkan
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus.
6.  Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk sampai harum.
7.  Masukkan daging beserta kaldu. Aduk. Masak selama 10 menit
8. Masukkan santan. Timba-timba hingga mendidih. Masukkan cabai iris, tahu, kulit melinjo dan kapri
9. Timba-timba kembali sampai mendidih
10.  Kecilkan api dan teruskan memasak sampai seluruh bahan cukup matang. Angkat, hidangkan

untuk 4 porsi - Sumber: Femina Primarasa
Jika tidak ada tahu kulit, gunakan tahu biasa