Bahan otak-otak:

1/2 kg daging ikan tenggiri, haluskan
75 gr tepung sagu
75 gr gula pasir
garam sesuai selera
200 cc santan kental
50 cc putih telur
1/2 sdt merica
1 buah bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
50 gr daun bawang, iris tipis
1 sdm air kapur sirih
daun pisang secukupnya

Untuk sambal kacang

50 gr kacang tanah goreng, haluskan
1 sdm gula pasir
25 gr cabai rawit/merah
1 sdm garam
1 sdm cuka
100 cc air

Cara Membuat:

1. Buat otak-otak:
   - Campur semua bahan otak-otak, aduk sampai rata dan kalis
   - Siapkan daun pisang, bungkus setiap kali 1 sdt adonan otak-otak, gulung, semat kedua ujungnya dengan lidi.
2.  Kukus selama 10 menit, lalu panggang dan hidangkan dengan sambal kacang
3. Buat sambal kacang: campur semua bahan, aduk rata

sumber: Seri Makanan Favorit:Pempek - Gramedia