Pindang Iga

Bahan:

750 gr iga sapi, potong-potong
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdt garam
10 buah bawang merah, kupas dan bakar
4 cm lengkuas
3 cm jahe, bakar
2 cm kunyit, bakar
4 siung bawang putih, bakar
50 cc air asam jawa
2 buah tomat merah, belah 4
4 buah cabe merah, belah 2 memanjang
2 buah cabe hijau, belah 2 memanjang
4 sdm kecap manis

Cara Membuat:

Didihkan air sebanyak 2 liter, lalu masukkan iga sapi bersama serai, daun salam, dan garam. Masak sampai daging iga empuk dan air rebusannya tinggal separuh
Haluskan bawang merah, lengkuas, jahe, kunyit, dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Angkat, lalu masukkan ke dalam rebusan iga sapi
Tambahkan air asam jawa, tomat, cabe merah, cabe hijau, dan kecap manis. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap
Angkat dan sajikan hangat

Ganti iga dengan patin, sedap :-P~~~

Pindang Tulang Iga

Bahan:

1 kg tulang iga sapi
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lbr daun salam
3 siung bawang putih, iris tipis
10 butir bawang merah, dibakar
2 buah tomat segar, potong-potong
20 gr daun belimbing wuluh
20 gr asam jawa, cairkan
10 buah cabe merah, bakar
10 buah cabe hijau, bakar
20 gr gula merah, potong-potong
2 sdm kecap manis
5 buah cabe rawit
garam, lada

Cara Membuat:

Tulang iga dipresto hingga lunak
Masukkan bawang putih, lengkuas, jahe, serai, tomat, air asam jawa, gula merah, kecap manis, dan daun salam ke dalam rebusan air
Masukkan garam, lada, bawang merah bakar, cabe merah bakar, cabe hijau bakar, cabe rawit, daun belimbing wuluh, penyedap
Buang serai, jahe, dan lengkuas. Sajikan panas

Makanan khas Sumsel (Palembang)