KUE PEPE

kue pepe

Bahan:

600 gram tepung sagu
600 gram gula pasir
1.100 cc santan kental (2 butir kelapa)
garam secukupnya
vanili secukupnya
pewarna merah dan hijau secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung sagu bersama gula pasir, dan santan. Aduk rata hingga adonan betul-betul licin.

Kalau perlu, saring adonan. Jangan lupa membubuhi garam dan vanili. Aduk rata

2. Ambil beberapa sendok adonan dan bubuhi pewarna merah. Sisihkan

3. Bagi dua sisa adonan. Beri warna hijau pada salah satu adonan

4. Siapkan cetakan segi empat ukuran 20 cm. Olesi dengan minyak.

Panaskan dalam panci pengukus selama 10 menit.

Tuang adonan putih di dalamnya. Kukus sampai beku. Tambahkan adonan hijau.

Begitu seterusnya selapis demi selapis. Terakhir tuangkan adonan merah.

Jumlah adonan yang dituang harus sama banyaknya agar tiap lapisan sama tebal

5. Bila kue sudah dingin, potong dengan pisau yang telah dibungkus plastik yang telah diolesi minyak.

Bisa juga dipergunakan benang

untuk 30 potong

Kue pepe yang asli dibuat dari 1100 ml santan kental dan sagu. Pepe panggang sebagai modifikasi, dibuat dari 680 putih telur + 300 ml santan kental (total 980 ml cairan) dan terigu.

Pepe Panggang

Bahan:


680 ml putih telur
375 gr gula pasir
1 sdt cream of tartar
1 sdt baking powder
300 ml santan kental
1 sdt garam
200 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
pewarna merah dan hijau

Cara Membuat:

  1. Kocok putih telur, gula, cream of tartar, garam, dan baking powder hingga kental dan mengembang.
  2. Kocok pelan sambil memasukkan tepung terigu, maizena, dan santan kental hingga tercampur rata.
  3. Bagi tiga adonan. Adonan pertama dibiarkan putih, adonan kedua diwarnai merah, dan adonan ketiga diwarnai hijau.
  4. Tuang adonan putih dengan tebal sesuai selera ke dalam loyang 20 x 20 x 6 cm yang telah dioles margarin dan lapisi kertas roti.
  5. Kukus selama 6 menit (atau sampai bolu merekah).
  6. Tuang adonan merah di atas adonan putih ini. Kukus lagi 6 menit.
  7. Dilanjutkan adonan hijau. Lakukan hingga adonan habis.

hasil: 30 potong

Ini resep versi 2-nya. Supaya lapisan bawah tidak gosong, pakai oven api atas.

Bahan:


400 gr putih telur
220 gr tepung terigu
300 gr gula pasir
310 gr santan dari 1 1/2 butir kelapa
1 sdm SP / TBM
1/2 sdt vanili
1/4 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Kocok putih telur, SP, dan gula pasir sampai mengembang
  2. Masukkan tepung terigu dan santan sedikit demi sedikit hingga habis.
  3. Terakhir masukkan vanili dan garam.
  4. Bagi adonan menjadi tiga. Beri pewarna merah, hijau, yang satu diarkan tetap putih.
  5. Siapkan loyang ukuran 20 cm yang telah diolesi mentega.
  6. Tuang 100 cc salah satu adonan.
  7. Panggang dengan api atas selapis demi selapis sampai adonan habis.

back next