PUDING TAPE KELAPA MUDA

Lapisan Hijau: 1 bungkus agar-agar tanpa warna 1,5 gelas santan kental (1 butir kelapa) 200 gr gula pasir pewarna hijau secukupnya 5 putih telur 2 buah kelapa muda, dikeruk dagingnya Lapisan Putih: 1 bungkus agar-agar tanpa warna 3 gelas santan kental (1 butir kelapa) 150 gr gula pasir 2 kuning telur 100 gr tape ketan hijau cetakan puding bertingkat (atau terserah deh :))

Cara Membuat: Masak agar-agar bersama santan, gula, dan pewarna hijau hingga mendidih. Setelah itu masukkan kelapa muda. Biarkan sebentar setelah itu angkat Kocok putih telur hingga kaku lalu masukkan adonan agar-agar. Kocok terus hingga tercampur rata Masukkan dalam cetakan kue. Letakkan cetakan tengahnya Beri pemberat agar cetakan tengah tidak bergerak-gerak Biarkan adonan membeku. Setelah beku, angkat cetakan tengah Masak seluruh bahan lapisan putih kecuali kuning telur dan tape ketan. Bila sudah mendidih, angkat Kocok sebentar kuning telur lalu masukkan dalam santan. Aduk dengan kecepatan tinggi agar adonan santan tidak terpisah dengan kuning telur Isi bagian puding yang berlubang. Letakkan 2 atau 3 sendok makan tape ketan. Sebarkan merata. Siram dengan adonan putih setinggi 2 cm. Biarkan sebentar kemudian tebarkan kembali tape ketan. Siram kembali dengan adonan putih. Lakukan terus hingga adonan habis. Siraman terakhir harus menutupi adonan hijau. Biarkan membeku.