|
Bahan:
4 putih telur ayam, kocok kaku
4 kuning telur ayam
200 g gula pasir
2 bks agar-agar bubuk warna putih @7 g
1 L susu cair
3 tetes pewarna hijau, 3 tetes pewarna merah
50 g kismis
50 g cherry merah dan hijau potong kecil
50 g biskuit, memarkan
Saus Vanili:
500 ml susu cair
100 g gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
2 kuning telur ayam, kocok
2 sdm maizena larutkan dengan 2 sdm air
|
|
Cara Membuat:
- Basahi loyang bervolume 1,5 L dengan air matang
- Kocok kuning telur bersama 1/2 bagian gula pasir hingga kental dan mengembang. Sisihkan
- Aduk sisa gula, agar-agar bubuk, dan susu.
- Didihkan di atas api sedang sambil
aduk-aduk hingga agar-agar matang dan gula larut
- Ambil sedikit adonan agar-agar panas, campur dengan adonan kuning telur. Aduk
rata
- Tuangkan ke dalam adonan agar-agar mendidih. Aduk hingga mendidih. Angkat
- Tuang adonan sedikit-sedikit ke dalam putih telur kocok sambil aduk hingga rata
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Bubuhi 1/3 bagian dengan pewarna hijau, 1/3 merah,
1/3 putih
- Atur 1/3 bagian kismis dan cherry di dasar loyang. Tuangkan 1/3 bagian adonan
hijau.
Biarkan agak mengeras
- Taburkan 1/2 bagian biskuit dan 1/3 bagian kismis dan cherry di atasnya.
- Tuangi dengan adonan puding merah. Biarkan agak mengeras
- Taburi dengan sisa biskuit, kismis, dan cherry. Tuangi dengan adonan puding putih.
- Biarkan hingga seluruhnya keras dan dingin
Saus Vanili:
- Masak susu, gula, vanili dan garam hingga gula larut
- Larutkan kuning telur kocok dengan sedikit susu panas. Tuangkan ke dalam susu panas
- Kentalkan dengan larutan maizena, didihkan sekali lagi. Angkat, biarkan dingin.
- Sajikan puding dengan saus vanili
|
