Bahan:

2 ekor ikan bawal hitam @750 g
1 1/2 sdm garam
3 sdm air jeruk nipis
400 ml minyak untuk menggoreng

Saus Taoco:

3 sdm minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, cincang halus
15 buah cabe rawit merah, biarkan utuh
3 sdm taoco
2 sdm kecap manis
15 tangkai kucai, potong 5 cm
100 ml air
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan, lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 30 menit
2. Goreng ikan dalam minyak panas di atas api sedang hingga kering, angkat, tiriskan. Sisihkan
3. Saus taoco: panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan cabe rawit hingga harum
4. Tambahkan taoco, kecap manis, kucai, dan air. Aduk rata. Didihkan
5. Tambahkan gula dan garam, aduk sekali lagi. Angkat
6. Siramkan saus ke atas ikan goreng. Sajikan

Untuk 6 orang