Kerak Telor

Bahan:
200 gr ketan putih, direndam air minimal 4 jam
4 butir telur bebek
1 sdt lada/merica
1 sdt penyedap
2 sdm bawang goreng
2 sdm poya kelapa
1 sdm poya ebi/ebi halus
3 buah cabai rawit dipotong-potong jika ingin pedas
garam secukupnya

Bumbu:
3 sdm bawang goreng
2 sdm poya ebi
3 sdm poya kelapa

Cara Membuat:
  1. Ambil 50 gr ketan rendaman, masak di wajan kecil sambil ditutup
  2. Jika sudah setengah matang, tambahkan 1 butir telur, bawang goreng, poya kelapa, poya ebi, penyedap, garam dan cabai jika suka
  3. Aduk hingga rata, kemudian rapikan. Lalu tutup kembali dan biarkan hingga mengerak
  4. Balikkan wajan supaya bagian permukaan kerak telur di atas api hingga kecoklatan.
  5. Angkat kerak telur dan hidangkan bersama bumbu
  6. Lakukan serupa dengan bahan sisa hingga menjadi 4 buah kerak telor

Untuk: 4 porsi
Sumber: Bonus Masakan Kartini No 459. Aneka Masakan Khas Betawi. Juni 1992.
Resep kerak telor modern di sini


back next