Bahan:

250 g bayam, siangi
2 buah mentimun, belah 2, potong 2 cm
3 siung bawang merah, iris
1 sdt gula pasir
garam
1 iris lengkuas
2 lembar daun salam

Sambal Terasi:

2 buah cabai merah
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
1/2 sdt terasi bakar/goreng
2 sdt gula merah
garam
1 sdt air jeruk limau

Cara Membuat:

1. Didihkan 3 gelas air. Masukkan garam, gula pasir, lengkuas, daun salam, dan bawang merah
2. Masukkan bayam dan mentimun. Didihkan sampai sayuran matang
3. Sajikan dengan sambal terasi
4. Sambal terasi: Ulek semua bahan untuk sambal, kecuali air jeruk limau.
   Kalau sudah dicapai kelembutan yang dikehendaki, masukkan air jeruk limau. Aduk. Koreksi rasanya.
   
   

Sumber: Menu Sehat
untuk 4 porsi.
Mentimun bisa diganti dengan 1 buah jagung manis yang disisir atau 1 buah oyong yang dikupas lalu dipotong-potong.
Oyong dimasukkan terakhir karena cepat lembek