Cara Membuat:
- Buang serat tapai lalu lumatkan.
- Masak santan dengan gula dan 1 sdt garam sampai agak berminyak
- Masukkan tapai yang sudah dicampur dengan tepung ketan
- Aduk-aduk sampai agak lama hingga adonan kental. Angkat lalu dinginkan
- Bungkus dodol seperti permen. Dapat diwarnai jika suka
Sumber: Kompas, dodol pisang nangka dari Pangan BPPT
- minyak dari santan supaya adonan tidak lengket di panci
- pengadukan terus-menerus supaya tidak lengket
Maka seperti itu pulalah jenis dodol yang lain-lain. Bahan utama adalah
ketan, santan dan gula merah.
Bisa ditambah kacang, susu, coklat, durian, wijen, dan buah-buahan lain.
Prinsipnya dodol adalah karamel,
tepung ketan untuk memberi rasa kenyal. Mengaduknya lama. Jadi, mending
beli saja :-) |
Dodol Tapai
