Bahan:

1 ekor ayam
4 tahu
8 telur ayam rebus
3 lombok merah
1 potong terasi
4 siung bawang putih
8 bawang merah
2 sendok teh bubuk ketumbar
1/2 sendok teh jinten
6 butir kemiri
1 ruas kencur
1 potong lengkuas dimemarkan
3 lembar daun jeruk purut
5 buah belimbing wuluh
santan

Cara Membuat:

1. Ayam dibersihkan, lalu dipotong-potong
2. Tahu dibelah dua, telur dikupas
3. Bumbu-bumbu kecuali lengkuas dan daun jeruk, digerus. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya
4. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam tidak berair
5. Bubuhi santan cair sampai ayam terendam, didihkan, tutup panci
6. Masak sambil kadang-kadang diaduk sampai ayam hampir empuk
7. Masukkan tahu dan telur rebus, belimbing sayur yang sudah diiris bulat tipis
8. Bubuhi santan kental
9. Masak sambil diaduk-aduk sampai ayam empuk, lalu angkat

Kalau susah (baca: tidak punya belimbing sayur), buat versi opor ayam tahu saja. Enak

Versi sehat
masih pakai santan, masih pakai ayam :)
kalau takut kolesterol, ya olahraga aja sana.
don't cut on food :D

Bahan:

1 ekor ayam kampung tanpa lemak, dipotong 4 bagian
2 sdm minyak goreng

Bumbu dihaluskan:

6 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan
1 ruas jari kencur

Bahan C:

3 - 4 buah belimbing sayur iris (atau asam jawa?)
4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan

Bahan D:

2 sdt gula pasir/gula merah sesuai selera
1 sdt terasi yang tidak pahit, garam sesuai selera
100 ml santan kotak

Cara Membuat:

1. Ayam dipanggang supaya harum, tidak perlu sampai masak, memarkan sedikit
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
3. Masukkan bahan C. Aduk-aduk sampai belimbing sayur layu
4. Masukkan 3 gelas air. Masak sampai mendidih
5. Masukkan ayam bakar. Rebus sampai ayam hampir empuk. Kalau perlu tambahkan air
6. Masukkan bahan D. Aduk sampai mendidih
7. Setelah ayam empuk dan kuahnya tinggal sedikit, koreksi rasa

Untuk 4 porsi