Bahan:

4 butir telur ayam
minyak untuk menggoreng
3 sdm minyak untuk menumis
50 g bawang bombay, iris melintang 1/2 cm
3 buah cabai merah, potong melintang 2 cm
3 siung bawang putih, iris tipis
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
1 sdm taoco manis
1 sdt gula merah, sisir
1 sdt garam
100 g kapri muda, buang ujungnya

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan, beri sedikit minyak. Goreng telur satu persatu menjadi telur mata sapi. Angkat dan tiriskan. Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan layu
3. Tuangkan santan, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih
4. Tambahkan taoco, gula merah, dan garam. Aduk rata
5. Masukkan kapri dan telur mata sapi. Masak sambil aduk perlahan hingga mendidih dan kapri layu. Angkat

Untuk 4 orang