Bahan:

500 gr kentang besar
minyak goreng secukupnya
1 - 2 sendok makan tepung maizena
garam halus secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas kentang. Potong-potong ukuran 1/2 x 1 x 3 cm. Rendam dalam air selama 15 menit
2. Angkat. Remas-remas supaya getahnya hilang. Setelah bersih, tiriskan
3. Keringkan dengan lap sampai kentang benar-benar kering
4. Panaskan minyak yang cukup supaya kentang terendam sewaktu digoreng. Goreng kentang sampai setengah matang. Angkat, tiriskan
5. Taburi kentang dengan sedikit tepung maizena, kemudian goreng kembali dalam minyak panas sampai kentang matang dan warnanya kuning kecoklat-coklatan
6. Angkat dan tiriskan, kemudian taburi dengan garam halus

untuk 350 gr - Sumber: Rahasia Ratu Dapur Femina 124