Daging dada ayam yang diisi daging ayam cacah, lalu digulung dengan tepung dan telur supaya renyah bila digoreng.
Akan lebih enak bila ditambah perasan air jeruk nipis dan dimakan dengan mayones

Bahan:

4 potong dada ayam
1 sdm margarin untuk menumis
1 siung bawang putih, cincang
1/2 butir bawang bombay, cincang
200 gr daging ayam cincang
1 sdt garam
1 sdt merica
1/2 sdt pala
1 batang peterseli, cincang
1/2 butir telur
50 gr terigu, dicampur dengan 1/4 sdt garam, 1/4 sdt merica
2 butir telur, kocok sebentar
tepung roti secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Lepas tulang ayam dari daging dadanya. Buat lembaran tipis dari tiap daging dada ayam. Gunakan pisau yang tajam dan jaga agar daging tidak robek.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging cincang, garam, merica, dan pala. Aduk sampai air mengering. Angkat.
3. Diamkan sampai dingin, kemudian campurkan peterseli cincang dan 1/2 butir telur ke dalamnya. Bagi adonan menjadi 4.
4. Isi tiap lembaran daging dengan 1/4 bagian adonan tumis. Gulung, lipat-lipat ujungnya
5. Sematkan lidi di ujung-ujung supaya gulungan tidak terbuka
6. Lumuri gulungan daging dengan campuran tepung terigu, garam, dan merica. Celupkan ke dalam kocokan telur. Angkat, taburi dengan tepung roti.
7. Celup sekali lagi dalam kocokan telur. Taburi sekali lagi dengan tepung roti. Simpan dalam kulkas selama 1 - 2 jam supaya tepung benar-benar melekat
8. Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga matang warna kuning kecoklatan.
9. Angkat. Buang lidi-lidinya sebelum dihidangkan

untuk 4 orang - Sumber: Rahasia Ratu Dapur Femina 49