Bahan:

2 liter air
1 kg buntut sapi, potong melintang 2 cm
3 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 butir cengkeh
1/2 butir pala
1 sdt merica butiran, sangrai
2 sdt garam
500 ml minyak goreng
200 g wortel kecil, potong melintang 2 cm
100 g kapri, buang ujungnya
2 batang daun bawang, potong melintang 1 cm
3 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat:

1. Didihkan air, rebus buntut bersama bawang putih, jahe, cengkeh, pala, merica, dan garam hingga daging iga empuk.
2. Angkat dan tiriskan buntut. Sisihkan kaldu sebanyak 600 ml
3. Panaskan minyak, goreng buntut hingga berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan
4. Didihkan sisa kaldu. Masukkan buntut goreng, wortel, dan kapri. Masak hingga sayuran matang
5. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kuah kental. Angkat
6. Taburi bawang goreng. Sajikan

Untuk 6 orang