Puding Kacang Berkaramel

Bahan: 1 bungkus sponge finger (siap pakai) Puding Karamel: 175 gr gula pasir 600 ml air 1 1/2 bungkus agar bubuk 3 putih telur 2 sdt kopi 50 gr gula pasir Puding Mentega Kacang: 1 liter susu 3 bungkus agar bubuk 125 gr margarin, lelehkan 4 kuning telur 200 gr gula pasir 200 gr selai kacang 5 putih telur

Cara Membuat: Tata sponge finger di tepi loyang bongkar pasang berdiameter 22 cm Hanguskan gula pasir. Tambahkan air dan masak sampai gula larut betul. Masak larutan ini bersama agar-agar, gula pasir dan kopi sambil diaduk hingga mendidih. Ambil 250 ml. Sisanya dituang ke dalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata Tuang ke dalam loyang. Biarkan hingga setengah membeku Masak kembali sisa adonan puding yang 250 ml sambil diaduk hingga mendidih. Tuang di atas lapisan 1. Biarkan membeku. Puding Mentega Kacang: Rebus susu dan agar sampai mendidih. Tambahkan margarin. Aduk sampai margarin mencair. Angkat Kocok kuning telur bersama gula hingga kental. Masukkan selai kacang. Aduk rata Tuangkan campuran susu sedikit demi sedikit sambil diaduk Kocok putih telur hingga kaku. Tuang campuran agar. Aduk perlahan Tuang adonan ke atas lapisan karamel. Biarkan membeku untuk 12 potong - Sumber: Sedap Sekejap Idul Fitri 2003