Sayur Asem Jagung

Bahan:

4 jagung manis, kupas, potong 3 cm
10 putren (jagung kecil), kupas, potong 2 cm
5 belimbing sayur besar, belah dua
1 tomat sedang, iris
3 lembar daun salam
1 sdt terasi yang tidak pahit sesuai selera
2 sdt gula pasir sesuai selera
garam

Bumbu dihaluskan:

2 cabe merah besar, buang biji
4 butir kemari
4 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Didihkan 1 liter air
2. Masukkan bumbu halus, belimbing sayur, tomat, daun salam, terasi, garam, dan gula pasir
3. Setelah harum, masukkan jagung manis dan puntren. Didihkan sampai matang

Sumber: Menu Sehat Nov'04
Untuk 4 porsi

Sayur Asem Tahu Kuning

Bahan:

1 liter air
250 g daging tetelan sapi, potong-potong
2 lembar salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm minyak untuk menumis
4 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdt terasi
5 potong (500 g) tahu kuning, potong dadu 2 cm
15 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
3 sdt gula merah, sisir
5 buah belimbing sayur, belah dua
1 sdt garam
3 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Rebus potongan daging bersama daun salam dan lengkuas hingga empuk. Jika perlu tambahkan air panas
2. Ukur sisa kaldunya sebanyak 750 ml. Didihkan kembali
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum. Angkat dan tuang ke dalam kaldu, mendidih
4. Masukkan tahu, cabai, gula merah, belimbing sayur, garam, dan kecap. Masak hingga mendidih. Angkat
5. Sajikan

Untuk 8 orang